Service Schulung

Beziehungsmanagement im Verkauf – Beziehung zum Gast herstellen

Die Gäste wünschen sich von einem herzlichen, freundlichen und kompetenten Servicemitarbeiter „betreut“ zu werden. Denn auch wenn der Servicemitarbeiter nicht gleich zum Tisch des Gastes kommen kann, sollte er/sie jedoch mit einem kurzen lächeln bzw. einem nicken seinem Gegenüber zeigen, dass er wahrgenommen wurde.

Dies ist bereits der erste Schritt, eine Beziehung zum Gast herzustellen.

Interesse wecken durch aktive Gästeansprache

Den Gast wahrzunehmen, ihn freundlich zu begrüßen und eine gästeorientierte Kommunikation und Körpersprache zu haben ist ein wesentlicher Bestandteil im Verkauf. Durch ein aktives Gespräch bemerkt der Gast, dass man sich um ihn bemüht.

Bedarfsermittlung – Gästewünsche richtig hinterfragen

Ein/e ServicemitarbeiterIn kann erst richtig auf die Gäste eingehen, wenn sie deren Wünsche kennen. Hier werden Techniken erlernt, wie die Gästewünsche durch Einsatz professioneller Fragetechnik richtig hinterfragt werden können, um herauszufinden, was denn der Gast wirklich will. Denn nur so kann in weiterer Folge auch das Interesse geweckt werden.

Angebote schmackhaft und bildlich präsentieren

Erwecken Sie durch bildlichen Verkauf das Interesse und den Geschmack des Gastes sodass dieser den Wunsch verspürt, mehr zu konsumieren.

Denn speziell bei Speisen und Getränken soll der Geruchs- und Geschmacksinn aktiviert werden und die Angebote schmackhaft präsentiert werden.

Aktiver Verkauf nach der AIDA Formel

Was ist die berühmte AIDA Formel?

Attention, Interest, Desire und Action!

Wenn die ServicemitarbeiterInnen es schaffen, diese Grundregeln im Verkauf einzusetzen, dann wird automatisch der aktive Verkauf ansteigen.

Verkaufen soll auch Freude und Spaß bereiten!

Umsatzsteigerung durch Zusatzverkäufe

Wenn sich Gäste gut betreut fühlen und die Qualität passt, dann sind sie auch gerne bereit, mehr zu konsumieren.
Dennoch ist die Rolle der ServicemitarbeiterInnen stets präsent zu sein und vor allem auch nachzufragen. Wenn der Wohlfühlfaktor des Gastes hoch ist, dann wird der Preis der Konsumation zur Nebensache!